Tinh bột là gì? nên dùng tinh bột như thế nào là hợp lý? Đây là câu hỏi luôn nhận được sự quan tâm từ các bạn đang có ý định giảm cân. Tinh bột rất cần thiết cho cơ thể, nên không thể bỏ không dùng được. Bài viết này, mình sẽ giúp bạn hiểu hơn tinh bột là gì cũng như kinh nghiệm của mình khi lựa chọn tinh bột tốt dùng khi tập gym, giúp giảm cân hiệu quả nhé!
Mục lục
Tinh bột là gì? Tại sao không thể thiếu tinh bột trong dinh dưỡng hàng ngày?
Tinh bột còn được gọi là Carbohydrates dân gym hay gọi là Carbs. Tinh bột là chất có chứa trong rất nhiều loại thực phẩm bột đường.
Carbohydrat sau khi vào hệ tiêu hóa sẽ giải phóng glucose, có tác dụng cung cấp năng lượng nuôi sống tế bào. Từ đó giúp cơ thể có đủ năng lượng để duy trì hoạt động hàng ngày.
Tinh bột là một trong nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.
Cơ thể chúng ta lấy năng lượng từ 3 nguồn chính là: Protein, chất béo, cards. Thì năng lượng lấy từ tinh bột là nhiều nhất.
Do vậy không thể thiếu tinh bột trong quá trình sống hàng ngày. Nên khi bạn giảm cân không nên có ý định bỏ hẳn tinh bột. Việc không dùng tinh bột sẽ dẫn đến các hiện tượng như hoa mắt, tróng mặt, thiếu đường huyết…ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể.
Phân loại tinh bột tốt và tinh bột xấu
Có 2 loại tinh bột đó là tinh bột hấp thụ nhanh (tinh bột xấu), tinh bột hấp thụ chậm (tinh bột tốt).
Với anh em nào đã tập gym từ lâu thì đều biết cách để sử dụng tinh bột tốt sao cho cutting, bulking hợp lý. Còn bạn nào chưa biết thì mình sẽ nêu rõ dưới đây.
Tinh bột hấp thụ nhanh (tinh bột xấu)
Tinh bột hấp thụ nhanh là nguồn tinh bột khi cơ thể ăn vào chuyển hóa luôn thành glucose. Loại tinh bột này sẽ làm tăng lượng đường trong máu nhanh và cũng giảm đi nhanh tróng.
Việc tăng một cách nhanh tróng glucose như vậy sẽ làm bạn cảm thấy nhanh đói hơn. Nếu cơ thể khi đó đủ năng lượng, lượng calo thừa sẽ chuyển trực tiếp vào phần mỡ để tích trữ. Việc này là điều không hề mong muốn đối với các bạn đang có ý định giảm cân.
Phân biệt tinh bột xấu: Tinh bột hấp thụ nhanh có nhiều trong các thực phẩm như cơm trắng, sắn, phở, bún… Để dễ phân biệt bạn hãy nhớ loại tinh bột nào màu trắng thì nó là tinh bột hấp thụ nhanh, không tốt cho quá trình giảm cân.
Tuy nhiên tinh bột trắng cũng không phải là không tốt thật sự.
Từ xa xưa, người Việt Nam chúng ta vẫn đều quen việc sử dụng cơm trắng, như một nguồn cung cấp năng lượng chính trong mỗi bữa ăn. Với các hoạt động nặng vất vả, thì việc dùng tinh bột trắng sẽ rất hữu ích. Nó sẽ cung cấp nhanh nguồn năng lượng để phục vụ hoạt động đó. Giúp bạn khỏe hơn khi tập luyện, lao động. Những hãy sử dụng lượng tinh bột trắng một cách hợp lý và có tính toán nhé.
Tinh bột hấp thụ chậm (tinh bột tốt)
Là loại tinh bột chứa ít calo hơn so với tinh bột hấp thụ nhanh ở cùng một trọng lượng. Tinh bột tốt có chứa nhiều chất sơ, kích thích trao đổi chất của cơ thể một cách tự nhiên.
Khi cơ thể nạp loại tinh bột này vào thì lượng glucose sẽ được tiêu hóa từ từ. Lượng đường trong máu giữ ở một mức độ ổn định. Khi cơ thể dùng năng lượng tới đâu thì glucose sẽ được giải phóng tới đó. Tinh bột hấp thụ chậm rất tốt cho những bạn nào giảm cân, ăn kiêng.
Để phân biệt loại tinh bột này bạn nên nhớ loại tinh bột nào có màu vàng thì đó là tinh bột tốt.
Các nguồn tinh bột tốt giúp bạn giảm cân hiệu quả
Để kiểm soát cân nặng tốt, hạn chế việc tăng cân, tích mỡ bạn nên sử dụng các loại tinh bột hấp thụ chậm. Mình sẽ giới thiệu một số nguồn tinh bột tốt không thể thiếu trong thực đơn cho gymer, anh em có thể tham khảo qua nhé!
Ngô chứa nguồn tinh bột tốt cho cơ thể
Ngô là nguồn tinh bột tốt hàng đầu anh em nên dùng.
Trong ngô có chứa nhiều chất xơ, lượng đường tương đối ít, rất hữu hiệu với những ai tập gym đang trong quá trình cắt giảm tinh bột. Ngô cũng là thực phẩm dễ kiếm hàng ngày, có giá thành rất rẻ.
Dinh dưỡng cơ bản trong 100g ngô:
| Thành phần dinh dưỡng cơ bản | Giá trị |
| Calo | 95 calo |
| Protein | 3,5g |
| Tinh bột | 21g |
| Đường | 4,5g |
| Chất xơ | 2.1g |
| Chất béo | 2.5g |
Khoai lang
Khoai lang cũng là thực phẩm cung cấp lượng tinh bột tốt dồi dào. Khoai lang còn giúp hệ tiêu hóa của người tập gym được tốt hơn, do nó có chứa nhiều chất xơ. Đây cũng là thực phẩm rất tốt để bạn ăn kiêng, giảm cân.
Dinh dưỡng cơ bản trong 100g khoai lang:
| Dinh dưỡng cơ bản | Giá trị |
| Calo | 90 calo |
| Protein | 1.7g |
| Tinh bột | 21g |
| Chất béo | 0.1g |
| Chất xơ | 3g |
Yến mạch chứa tinh bột tốt cho sức khỏe
Yến mạch vừa cung cấp nguồn tinh bột tốt, lại có chứa nhiều protein rất tốt cho anh em nào tập gym giảm cân. Ngoài ra việc ăn yến mạch thường xuyên sẽ giúp người tập gym có hệ tim mạch tốt.
Dinh dưỡng cơ bản trong 100g yến mạch:
| Dinh dưỡng cơ bản | Giá trị |
| Calo | 390 calo |
| Protein | 17g |
| Tinh bột | 67g |
| Chất béo | 7g |
| Chất xơ | 11g |
Chuối tiêu không chỉ giúp giảm cân còn chứa tinh bột xịn
Chuối không chỉ giúp dân gym phục hồi cơ bắp nhanh, giảm cân hiệu quả mà lại còn chứa khá là nhiều tinh bột xịn tốt cho cơ thể. Chuối còn rất nhiều công dụng giúp cho người tập gym phát triển, hồi phục cơ bắp rất tốt.
Dinh dưỡng trong 100g chuối tiêu:
| Thông tin dinh dưỡng cơ bản | Giá trị |
| Calo | 89 calo |
| Protein | 1,08g |
| Tinh bột | 22,8g |
| Chất béo | 0,3g |
| Chất xơ | 2,6g |
Ngoài tinh bột tốt ra thì Protein là thành phần không thể thiếu với bất kỳ gymer nào, xem thêm: Các thực phẩm giàu protein
Lời kết
Việc lựa chọn tinh bột tốt để tập gym cũng vô cùng đơn giản phải không? Bạn hãy lựa chọn sao cho hợp lý với chế độ ăn của mình. Tuyệt đối không nên bỏ hẳn tinh bột khỏi thực đơn nhé! Việc đó rất nguy hiểm đối với sức khỏe của cơ thể. Chúc các bạn giảm cân hiệu quả!
EAA
EAA (Essential Amino Acids) là 8 Amin thiết yếu (bao gồm cả BCAA),cơ thể không tự tổng hợp được. Bắt buộc phải nạp từ bên ngoài vào.
